四川不能自家杀年猪了?四川屠宰点大规模压减的背后故事

来源:编辑:zx发表时间:2021-10-28 15:53:40 发布:0

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 就这样吧。近日,巴中市通江县泥溪镇大柏树村屠宰户杨波封存了自己的杀猪刀。数百公里外,等不及屠宰生猪定点屠宰许可证的徐忠云也开始遣返员工。作为凉山州金阳县生猪屠宰场猪屠宰场法人。8月,新修订的《生猪屠宰管理条例》正式实施,也被认为是历史上最严格的生猪屠宰条例:明确建立定点生猪屠宰场(场)信用档案,明确进入市场流通的猪肉必须在证书齐全的定点屠宰场完成屠宰。而且杨波和徐中云的屠宰场,都没有拿到全部证件。

四川不能自家杀年猪了?四川屠宰点大规模压减的背后故事

 业内人士认为,这无疑是对小屠宰场命运的最终裁决。事实上,结合疫情防控和环保要求,四川只有780多个生猪屠宰场,比2014年左右减少了四分之三。如此大规模的压缩不仅对生猪最大省份四川的屠宰产业格局产生了深远的影响,也可能对人们的饮食习惯产生影响。

 减少小屠宰场的背景是什么?还能杀年猪自己吃吗?还能杀猪到镇上卖吗?《条例》实施后两个多月,不少网友通过《四川日报》全媒体询问四川平台和民情热线(028-8696696)提问,记者就此进行了采访。

 2020年1月18日,泸州市江阳区分水岭镇董允坝蔬菜生活广场举行年猪宴。(资料图摄影:刘学懿)

 年猪还能杀吗?

 我们能自己杀年猪吗?还能杀猪到镇上卖吗?年猪宴还能搞吗?……这是《条例》实施后,前屠户和一些群众最大的疑惑。

 前屠夫杨波说,离自己村子最近的定点屠宰场,远几百公里外的通江县。只有在那里,农民才能完成检验、检疫和屠宰。正是因为距离远,周边村庄的很多村民在遇到红白喜事杀猪或者杀年猪的时候,还是请杨波操作——他从小就跟着父亲杀猪,练就了一门手艺。往年杀的年猪吃不完,可以在周边卖。

 2015年1月,位于丹棱县杨场镇狮子村4组定点屠宰场的彭师傅正忙着开边。(资料图摄影视觉四川刘敬宗)

 猪宴还能继续吗?

 苍溪县农家乐业主赵元也很困惑。往年,杀年猪、举办年猪宴、年猪节是他家农家乐的收入来源之一。赵元说,他在2018年和2017年春节期间,最多一天杀了五头年猪,可以买几百张宴会。随着《条例》的实施,这一创收活动的前景变得扑朔迷离。

 那么,杀年猪、年猪宴等还能继续吗?

 这的确是灰色地带。一位不愿透露姓名的业内人士表示,根据《条例》,群众或农民的自养不受限制。

 四川省畜牧业协会有关负责人坦言,从《条例》来看,自己食用杀猪是符合有关规定的。但是,如果猪肉或相关产品(包括菜肴)想要上市,卖方必须到指定的屠宰场完成检验、检疫和屠宰,才能进入流通环节。根据规定,农家乐等业主应在年猪宴举行前,将猪送到指定的屠宰场进行检验、检疫或屠宰。

 2014年8月29日17时,穿着工作服的检疫员在雷波县天缘定点屠宰场手脚快速检疫。(资料图摄影吴梦琳)

 卖猪杀猪吃肉成本增加怎么办?

 然而,与杀猪相比,村民卖猪、杀猪、吃肉的成本增加影响更广。

 太远了,我们不想去(收)。近日,达州万源市猪贩刘立本谢绝了几位农民和肉贩子的邀请。在国庆前后的消费旺季,刘不愿意接单的原因很简单:对方所在的乡镇离合格的屠宰场太远,往返成本太高。跑几个小时,赚的不多。还不如做县城生意。

四川不能自家杀年猪了?四川屠宰点大规模压减的背后故事

 有多高?

 杨波给出的数据更直白:以前运到镇上屠宰就可以当场销售,两头猪的运费最多50元。但现在运到县城附近的定点屠宰场,运费要300元,最后,还是要买肉的人自己分摊。杨波介绍,目前附近场镇肉价,每斤高于县城及县城附近场镇1-2元。

 许多乡镇的小屠宰点都被取消了,谁来填补这一空白?如何控制增加的屠宰成本?在记者采访中,很多基层群众和业内人士都有这样的疑惑。

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